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Le Pays du Roquefort (12)

Posté par villagesenfrance le 14 octobre 2009

pays de roquefort
Album : pays de roquefort

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Partez à la découverte des fermes en pays de Roquefort !

A l’origine du Roquefort, avant l’affinage du fromage en caves, il y a le lait de brebis et tout un métier: celui d’éleveur.

5 agricultrices du pays de Roquefort vous proposent une rencontre à l’occasion de la visite de leur ferme: I. Anglars (séverac le château), M. Fabregues (Ste-Eulalie de Cernon), A. Ricard (Sainte-Afrique), M. Bec (St-Sernin sur rance) et A. Bernat (Camarès).

Vous pourrez ainsi visiter les bergeries, voir les agneaux, peut-être assister à la traite et , en tout cas, goûter au Roquefort dans une ancienne bâtisse caussenarde.

Ce sera l’occasion de partager leur quotidien au rythme de la vie des brebis, entre tradition et modernité.

Toutes distinguées « Accueil du Parc naturel régional des Grands Causses », ces visites de fermes ont été conçues en harmonie avec les visites des caves de Roquefort, comme celle par exemple, de Gabriel Coulet (album photo).

Concernant la cave de Gabriel Coulet (album photo), elle se situe « place de l’église » à Roquefort sur Soulzon. 5° génération depuis 1828. Exposition gratuite, dégustation et vente.

C’est une petite cave carrée de 4 mètres de côté qui se développe sur 3 étages. Vous pouvez y observer selon la saison de production des fromages qui s’affinent dans leurs caissons d’affinage en plastique conformément aux recommandations des normes européennes en vigueur.

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